|
|
Thaise Curry Op Krokant Gefrituurde Noedels
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gram dunne sperziebonen, in stukjes van 2 cm
300 gram kleine bloemkoolroosjes
zout
peper
2 eetlepels olie
1 ui, in dunne ringen
2 teentjes knoflook, fijngesneden
600 gram kipfilet, in reepjes
1-2 eetlepels kerriepoeder
1-1? dl kokosmelk (blik)
2 djeroek poeroetblaadjes (toko) of 1 theelepel geraspte limoenschil
2 tomaten, in partjes
frituurolie
100 gram dunne rijstnoedels
2 lente-uitjes, in de l
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Sperziebonen en bloemkoolroosjes in ruim kokend water met zout 1 minuut koken en laten uitlekken in vergiet. Olie verhitten en ui, knoflook en kip hierin 6 minuten bakken. Sperziebonen, bloemkool en kerriepoeder 2 minuten meebakken. Kokosmelk en djeroek poeroetblaadjes toevoegen, tomaat toevoegen en mengsel op zacht vuur nog 5 minuten laten stoven tot groenten gaar zijn. Curry met zout en peper op smaak brengen (helft bewaren voor volgende dag). Frituurolie verhitten tot 170 graden. Rijstnoedels in gedeelten in hete olie in ?-1 minuut krokant frituren. Krokante noedels over 2 borden verdelen. Currymengsel erover verdelen. Rode peper, lente-ui en koriander erover verdelen.
|
|
|